2025年11月25日，鲁南技师学院商务管理系烹饪实训中心热闹非凡、刀光流转。2025级中式烹调、中西式面点专业及2024级烹饪春考班共10个班级的60名新生同台竞技，以土豆丝切制为核心展开刀工技能比拼，用精准的刀工诠释烹饪专业的基本功要义，展现新时代职教学子的匠心风采。

本次竞赛覆盖面广、参与度高，由10个班级每班精心选拔6 名种子选手参赛。竞赛规则简洁严谨，要求选手在 20 分钟内，将 450 克左右的土豆原料切制成 350 克合格土豆丝，重点考核刀工的速度把控、粗细均匀度、刀面光洁度及食材利用率，全方位检验新生的基础实训成果。

比赛现场，选手们身着统一实训服，精神抖擞、专注投入。随着裁判一声令下，整齐划一的切菜声在实训中心此起彼伏。土豆在选手手中灵活转动，刀刃起落间精准利落，一根根粗细均匀、长短一致的土豆丝接连成型。大家争分夺秒却不失规范，凝神专注又尽显从容，在有限时间内全力展现扎实的刀工功底和良好的职业素养，充分诠释了“慢工出细活、匠心见真章” 的烹饪真谛。

为确保竞赛公平公正，裁判团队严格按照评分标准，从土豆丝粗细均匀度、刀面光洁度、重量达标情况、操作规范度及食材浪费率等多维度进行量化打分，最终评选出各级奖项。赛后，不少同学表示，这样的竞技比赛既检验了学习成果，又能让大家燃起了比拼赶超的热情，为今后的专业学习打下了更坚实的基础。

此次刀工技能竞赛以赛促学、以赛促练，聚焦烹饪专业核心基本功，为新生搭建了展示技能、交流学习的优质平台。不仅有效营造了学院“比学赶超练技能” 的良好氛围，更帮助学生明确了技能提升的方向，为今后深耕烹饪专业、成长为高素质技能人才筑牢基础。未来，商务管理系将持续以技能竞赛为抓手，强化实践教学实效，助力学子在职业成长道路上稳步前行。