为进一步提升全市餐饮行业企业技术工人专业技能水平，推动餐饮产业高质量发展，11月19日-11月20日，由市总工会、市人力资源和社会保障局联合主办的全市企业技术工人培训活动顺利落幕。本次培训聚焦中式面点与中式烹调两大核心项目，吸引了来自全市各餐饮企业的 100余名技术工人参与，通过“理论+实操”的精准培训模式，为餐饮从业者搭建了技能提升与交流学习的优质平台。

此次培训紧扣餐饮行业市场需求与技术工人岗位痛点，在课程设置上突出实用性与专业性。中式面点培训板块，邀请了中式面点师（高级技师）担任讲师，围绕传统面点（如花卷、提褶包、酥点）的标准化制作工艺、创新口味研发、食品安全把控等内容展开教学，现场演示揉面、醒发、造型等关键操作技巧，手把手指导学员解决实操中常见的面团软硬不均、成品口感不佳等问题；中式烹调培训则聚焦鲁菜经典菜品制作，从食材选购与处理、调味配方优化、火候掌控技巧，到菜品摆盘设计与营养搭配，全方位提升学员的烹饪技艺与创新能力。培训过程中，讲师还结合当下餐饮消费趋势，分享了预制菜研发、健康轻食制作等热门内容，助力学员紧跟行业发展潮流。

为确保培训实效，本次活动创新采用“理论授课+分组实操+考核认证”的模式。理论学习阶段，学员通过PPT讲解、案例分析等形式夯实专业基础；实操环节，学员分组进入标准化实训厨房，在讲师指导下完成指定菜品与面点的制作，讲师针对每一份作品进行细致点评与改进建议；培训结束后，组织统一技能考核，考核合格者将获得职业技能等级证书，为其职业发展增添竞争力。

不少学员表示，此次培训内容接地气、实用性强，不仅提升了自身技能，还学到了行业前沿技术，对今后的工作帮助很大。商务管理系烹饪教研室负责人表示，下一步将持续聚焦餐饮企业技术工人技能需求，常态化开展此类培训活动，不断优化课程体系，推动更多餐饮从业者实现技能提升，为全市餐饮产业转型升级注入强劲动力。

商务管理系培训办  供稿