培养目标:本专业主要培养具备食品科学、食品分析检测、食品质量管理与安全控制等方面的基本理论和基础实验技能，能在食品工业生产、食品卫生和监督管理等部门从事食品分析检测、质量管理、执法监督、安全评价、企业管理和科学研究的高素质应用型人才。

主要课程:生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、仪器分析、食品化学、营养与食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量管理学、食品工程原理、食品安全控制技术、食品标准与法规。

就业方向:本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作。