12月4日，一场别开生面的2024级新生刀功、面点基本功比赛在商务管理系烹饪实训中心热烈举行，众多烹饪专业、面点专业的新生们满怀热情与憧憬，在赛场上展现出了青春洋溢的厨艺风采，开启了他们烹饪技艺探索之旅的华丽篇章。

比赛伊始，刀功赛场便传来了富有节奏感的切剁声，宛如一场激昂的厨艺交响曲。新生们虽然脸庞略显稚嫩，但眼神中却透着专注与坚定。他们紧握刀具，面对各类食材，毫不畏惧。在切丝环节，食材在他们手中迅速被转化，细长的丝条如银线般从刀下流淌而出，粗细均匀，排列整齐，展现出了超出年龄的沉稳与精细。

与此同时，面点赛场也弥漫着浓郁的麦香与甜蜜的气息。新生们围站在案板前，与手中的面团展开了一场 “温柔的较量”。揉面时，他们用尽全身力气，双手反复按压、推拉，面团在他们的揉搓下逐渐变得光滑而富有韧性，仿佛被注入了生命力。搓条环节，新生们手法愈发熟练，粗细均匀的面条在案板上有序排列，像是等待检阅的士兵。下剂时，他们或用手揪，或用刀割，每一个剂子都大小相近，为后续的制作奠定了坚实的基础。当开始擀皮和制作面点造型时，现场更是精彩纷呈。本次比赛指定品种：提褶包，面团在他们手中几经辗转，就变成了顶部圆润、褶花漂亮的包子，仿佛一个个白胖的小精灵。

此次新生刀功、面点基本功比赛，不仅是对新生们入学以来学习成果的一次集中检验，更是他们展示自我、锻炼自我的绝佳平台。通过比赛，新生们不仅在刀功和面点制作技艺上得到了显著提升，更培养了他们的耐心、细心和创新精神，同时也在相互切磋交流中增进了同学情谊，明确了自身在烹饪领域的发展方向。相信在未来的学习与实践中，这些新生们将继续磨砺厨艺，在烹饪的道路上绽放出更加绚烂的光彩，为美食文化的传承与创新注入源源不断的新生力量。

 商务管理系烹饪教研室     供稿