在2021年9月16日——2022年2月28日“新时代 新鲁菜”--2021鲁菜创新大赛中，鲁南技师学院烹饪专业教师赵开放入围2021十大创新面点。

赵开放入围作品---天鹅酥

本次大赛吸引了山东全省16地市136个区县参赛，网络投票数超过1.27亿，成为国内菜系中的热门话题。大赛组委会评出了“十大创新菜品”、20款“我最喜爱的新鲁菜”、100款“最具价值新鲁菜”、“十大创新面点”、24个“最佳组织奖”等奖项，部分精选菜品将在国内著名美食栏目——央视财经频道（CCTV-2）《回家吃饭》“新时代 新鲁菜”特别节目中播出，首期节目播出的具体时间为1月8日17：00-17：30。

在国际方面，大赛吸引了来自英国、美国、俄罗斯、法国等40多个国家的美食爱好者参赛，组委会评出了“十大海外新鲁菜创新奖”、“十大海外新鲁菜最具价值奖”、20款“我最喜爱的海外新鲁菜”、36个“海外最佳组织奖”以及若干个“海外优秀传播奖”。此外，大赛推动了中英两地对话，并在英国伦敦西区莱斯特广场做了推介，为鲁菜海外传播开了新局，成为用鲁菜讲述中国故事的典范。

本次大赛历经四个选拔阶段，海选阶段，选取优秀作品上传到央视频中央广播电视总台山东总站官方账号上进行展播，投票。复赛阶段以网络投票、专家评审各占比40％，组委会投票占比20％的原则，评选出100款创新鲁菜。决赛阶段 对100款创新鲁菜进行现场制作、现场点评、现场拍摄，以网络投票、专家评审各占比40％，组委会投票占比20％的原则，评选出“2021十大创新菜品”。本阶段将选择有代表性的新鲁菜在央视财经频道《回家吃饭》栏目进行展示。推广阶段，对评选出的作品，拟制成书籍、音像制品公开出版、发行。 拟推出《鲁菜大厨街头大比拼》《妈妈手里的山东菜》《小店中的鲁味》等活动，让新鲁菜成为山东向世界讲述中国故事和传播中华传统文化的一张新名片。

天鹅酥作品制作

天鹅酥作品制作

天鹅酥作品制作录制

天鹅酥作品制作完成

天鹅酥作品展示

天鹅酥作品参赛展示

天鹅酥作品网上投票

本次大赛人才评选表彰不仅激励广大技能人才努力钻研技术业务，提高劳动者整体素质，而且对树立现代化建设重要人才的科学人才观，提高技能人才的地位，形成全社会尊重技能、尊重技能人才的社会氛围具有重要作用。

商务管理系供稿